ラーメン屋、営業時間はどうやって決める?

ラーメン屋は、時間に縛られない業種です。
ランチ専門でもやっていけますし、深夜まで営業してもいいのです。
営業時間を決める時は、ターゲットとするお客様を先に決めましょう。
客層を絞り込めば、効率的な営業時間が自然とみえてくるのではないでしょうか。
例えば、ビジネス街でサラリーマンをターゲットにするなら、ランチタイムは外せませんよね。
繁華街で飲み帰りのお客様をターゲットにするなら、早朝まで集客が見込めますが、昼間はそこまで効率的な回転ができないかもしれません。
また、ラーメン屋を開業する方には、脱サラして夫婦だけで切り盛りするケースが多いですよね。
そういった場合は、ある程度お店の経営が起動に乗るまでは、バイトやパートを雇うのは厳しいはずです。
そうなると、しばらくは人件費を抑える為にも、二人だけで無理なく回せる営業態勢をとらなくてはいけません。
ですから、実働一日8時間前後が妥当なところです。
安定した集客が見込めると判断できれば、それからいくらでも営業時間を変更する事ができるので、最初からあまり無理はしない方がいいでしょう。
仕込みや開店準備、閉店後の清掃時間を差し引くと、 大体5時間程度が開店できる範囲となるのではないでしょうか。
お昼と夜の間に休憩を入れて、稼働率のいい時間帯だけ営業するのも一つの手ですね。
とにかく、慣れるまでは無理しない!これが大切です。
また、周辺の競合しそうなお店の営業時間や定休日を調べて、営業時間を決めるのもいいでしょう。

関連ページ

ラーメン屋、食材はどうやって仕入れる?
ラーメン屋を開業してみたい!でもどうすればうまく経営できるんだろう。そんな貴方のために、このサイトでは独立して経営するのに知っておくべきことや、成功するためのコツを紹介、解説しています。
ラーメン屋、屋台にするか、店舗にするか?
ラーメン屋を開業してみたい!でもどうすればうまく経営できるんだろう。そんな貴方のために、このサイトでは独立して経営するのに知っておくべきことや、成功するためのコツを紹介、解説しています。
ラーメン屋の内装・デザインはどうする?
ラーメン屋を開業してみたい!でもどうすればうまく経営できるんだろう。そんな貴方のために、このサイトでは独立して経営するのに知っておくべきことや、成功するためのコツを紹介、解説しています。
ラーメン屋の失敗しない接客のポイントって?
ラーメン屋を開業してみたい!でもどうすればうまく経営できるんだろう。そんな貴方のために、このサイトでは独立して経営するのに知っておくべきことや、成功するためのコツを紹介、解説しています。
ラーメン屋、お店はどうやって宣伝する?
ラーメン屋を開業してみたい!でもどうすればうまく経営できるんだろう。そんな貴方のために、このサイトでは独立して経営するのに知っておくべきことや、成功するためのコツを紹介、解説しています。
ラーメン屋、アルバイトを雇う?雇わない?
ラーメン屋を開業してみたい!でもどうすればうまく経営できるんだろう。そんな貴方のために、このサイトでは独立して経営するのに知っておくべきことや、成功するためのコツを紹介、解説しています。
ラーメン屋、持ち帰りはする?しない?
ラーメン屋を開業してみたい!でもどうすればうまく経営できるんだろう。そんな貴方のために、このサイトでは独立して経営するのに知っておくべきことや、成功するためのコツを紹介、解説しています。
ラーメン屋、出前はする?しない?
ラーメン屋を開業してみたい!でもどうすればうまく経営できるんだろう。そんな貴方のために、このサイトでは独立して経営するのに知っておくべきことや、成功するためのコツを紹介、解説しています。